Архив раздела: Ведическая кухня

Вкусное и правильное питание в гармонии с окружающим миром.



Самоса (индийские пирожки с овощами)

Самосы – это вкусные овощные пирожки, одно из самых популярных блюд индийской кухни. В начинку самосов можно класть абсолютно любые овощи, которые придутся вам по вкусу. Если не найдете у себя каких-либо специй, то можно обойтись и без них, но вкуснее получится со всем «набором». Ингредиенты: Для теста: 400 г. муки; 0,5 ч.л. соли; 100… Read More »



Миндально-кокосовое печенье (без муки)

ИНГРЕДИЕНТЫ: • Кокосовая стружка 1 стакан • Цельное сухое молоко 25%-ой жирности 1 стакан (или сухие сливки) • Жареный дробленый миндаль 2/3 стакана • Спелый банан 1,5 шт. (среднего размера) • Коричневый сахар около 3 ст.л. для обваливания ПРИГОТОВЛЕНИЕ Смешать кокосовую стружку, сухое молоко и миндаль. Размять руками или с помощью блендера бананы, добавить к… Read More »



Экадашный торт

Торт без муки для тех, кто в дни ведического поста воздерживается от употребления в пищу зерновых и бобовых. ИНГРЕДИЕНТЫ Для теста: 2 банана 100 г- грецкий орех 50 г — изюм 150 мл-кефир цедра 1 лимона или апельсина 200 г-сахарный песок 60 г- гхи (из них 1 ст.л. для жарки кокосовых стружек) 50 г- кокосовые… Read More »



Каких добавок должны избегать вегетарианцы

Каждый раз, покупая что-то в магазине, я внимательно читаю состав, т.к. во многих продуктах содержатся добавки животного происхождения. Самыми используемыми являются желатин, сычуг (сычужный фермент), лецитин (чаще всего растительного происхождения), кошениль, альбумин, и эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот), который очень часто встречается в мороженом. К непищевым добавкам животного происхождения относятся коллаген, липосомы, эластин.



Гаджар Вада (морковные крокеты)

На выходных решили испробовать  чудо-рецептик ведической кухни ГАДЖАР ВАДЫ, что в переводе звучит как крокеты из моркови.  Есть такие овощные пончики, изготавливаемые по всей Индии. В природе существуют дахи вады (вада в йогурте), просто вады и Бог еще знает какие имеются  разновидности этой вкуснятины. Итог получился с очень нежным и ореховым вкусом, а со сметаной… Read More »

Раздел: Рецепты Метки:


Питание беременной

Одним из важных вопросов является правильное питание беременной женщины. Оно обязательно должно быть четырехразовым и попадать на пики Агни (огня пищеварения). Существует три больших всплеска его активности и один маленький. Если точнее, то завтрак должен быть около 7.00 — 7.30, обед — 12.00 — 12.30, полдник — 15.30 — 16.00, ужин — 18.30 — 19.00.… Read More »



Прасад — освящение пищи (маха-прасад)

В духовной диетологии пища делится на приготовленную для себя любимого (бхога) и приготовленную для вселюбящего Бога (прасад). Поэтому она подразделяется не только на разные типы используемых продуктов, но и на разные типы мотивов, с которыми она готовится. Обычно люди думают, что освященная пища – это пища, которую освятили на алтаре, но алтарь воспринимают, как алтарь… Read More »



Ирландский бездрожжевой хлеб (очень быстрый)

Оригинальный рецепт На 1 буханку: 250 гр белой муки 250 гр непросеянной муки 100 гр геркулеса 1 ч л соды 1 ч л соли 25 гр сливочного масла, порезанного кубиками 500 мл пахты (молочной сыворотки) В этот традиционный ирландский хлеб не входят дрожжи, поэтому готовится он очень быстро, ведь не нужно ждать, пока поднимется тесто.… Read More »

Раздел: Рецепты Метки: ,
 

О пользе молока

Еще древние философы, не зная химического состава и физических свойств молока, но, наблюдая за его воздействием на организм, называли молоко белой кровью и соком жизни. Задолго до нашей эры врачи Египта, Древнего Рима и Греции применяли молоко для лечения чахотки, подагры и малокровия. А в одном из самых древних и авторитетных писаний, упоминается, что одна… Read More »